您了解维生素缺少症吗

维生素概述维生素是保持人和动物机体健康所必须的一类营养素，为低份子有机化合物，它们绝大多数不能在体内合成，或所合成的量难以满足机体的需要，必须由食品供给。此类物资具有以下几个共同特点。

1.维生素存在于天然食品中。

2.绝大多数维生素不能在体内合成（维生素D、维生素K等少数维生素例外）。

3.维生素不是机体结构成份，不提供能量，但在调理物资代谢进程中起重要作用。

目前已知的人体必须维生素有10多种，分为水溶性维生素和脂溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，它们能溶解在脂肪中，伴随脂肪进入人体；水溶性维生素包括维生素C和维生素B族，它们能溶解在水里，伴随水份进入人体。

维生素缺少症人体逐日只需少许维生素便可满足生理需要，但是绝不能缺少这类物资，否则缺少到一定程度，就会引发维生素缺少症。

维生素缺少的缘由引发维生素缺少的缘由很多，常见的有以下几个方面。

1.膳食中供给不足膳食中供给不足

既包括食品本身维生素含量的不足，也包括食品摄取量的不足，还可能是食品加工烹调方法不当造成维生素破坏、损失，从而致使膳食供给不足。

2.人体吸收利用维生素的能力下落

由于膳食纤维摄取过量等因素引发维生素吸收减少，和胃肠功能障碍等因素致使维生素吸收利用下落。

3.维生素的生理需要量相对增加

人体某些特殊时期，如妊娠、哺乳期妇女、生长发育期的儿童对多种维生素的需要量增加。人体在寒冷、酷热等特殊环境条件或某些疾病时也会增加对维生素的需要量。

4.排出增加

呕吐、腹泻等情况可能致使多种维生素，尤其是水溶性维生素的排出量增加。以上因素都可能造成维生素的缺少，如果缺少严重，可致使维生素缺少症。

临床表现维生素缺少在体内常常是一个渐进进程，起初是机体储备量下落，继而可能出现与其代谢相干的生化异常和生理功能的改变，然后才是组织病理变化，出现相应的临床症状。因此，维生素缺少症较轻经常无明显的临床症状，严重缺少时才出现相应的症状。

比如，维生素A缺少症可表现为暗适应能力下落、皮肤粗糙干燥等；维生素B族缺少症可表现为口腔溃疡、口角炎、贫血等；维生素C缺少症可表现为牙龈出血、皮肤瘀点或瘀斑等；维生素D缺少症可表现为骨密度下落、肌肉痉挛等。固然，临床上更常见的可能是多种维生素混合缺少的症状。

由于水溶性和脂溶性维生素的溶解性不同，吸收、排泄、体内积存的情况也不同，致使缺少症状出现的快慢不同。脂溶性维生素的缺少症状出现较缓慢；而水溶性维生素的缺少症状出现则相对较快。

维生素缺少症的诊断一般通过膳食调查、实验室检查和临床症状和体征综合进行机体维生素状态的评定，来判断是不是存在维生素缺少。

1.膳食调查非常重要

不同种类的维生素在食品中的含量不一样，每个人摄取的食品量不一样，消化吸收维生素的能力不一样，对维生素的排出水平也不一样。2.实验室检查

大多数的水溶性维生素可以通过尿和/或血的化验进行评价；而脂溶性维生素不能用尿进行分析评价。3.临床症状和体征

每一种维生素缺少症都可能有自己相对应的特殊临床表现。

总之，维生素缺少症需要通过以上多种手段来综合分析和判断。

维生素缺少症的医治一般来说，轻度维生素缺少症通过食补（选择富含维生素的食品）便可；中度维生素缺少症可能在食补的基础上加用相应量的维生素补充剂；重度维生素缺少症，则可能需要肌肉注射或静脉输注药物。

总之，维生素缺少症的医治一定是个体化的，补充时要考虑到个体对维生素消化、吸收和利用的问题，同时还要注意避免补充过量，否则可能会适得其反。怀医院找专业的营养科医师进行评估指点。

撰文：柳鹏（医院临床营养科副主任营养师中国医师协会营养医师专业委员会委员北京市营养学会理事）

本文来源：健康世界

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