品酒并不是喝酒，品酒是一门学问？品酒的基础建立在对葡萄酒基础知识的了解之上，包括葡萄品种、采摘年份、酒庄，还有酿造工艺等等。在品尝葡萄酒之时，如果能借助这些已知信息，你会更轻松地品尝出葡萄酒的味道。当然，这个过程是建立在反复实践之上的。像品酒师，他们的味觉已经在他们的脑海里形成一个完整的形象、香气与风味的立体图。
那么品酒师平时是如何品酒？以及什么样的酒是好酒？
不仅如此，希望通过这篇文章，所有喜爱格鲁吉亚葡萄酒的朋友们都能熟练掌握“品酒”套路，能大致判断酒的好坏。
品酒师的品酒套路，其实很真诚1
看酒标酒标可以让我们快速了解这款酒的酒精度、产酒国家和产区、年份、葡萄品种等信息，从而大致判断它的风格。
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倒酒只倒五分之一倒酒大概只倒满五分之一，这个位置一般也是酒杯截面最宽的位置。不管平时喝的时候倒多满，一旦要品酒时，一定不倒多，酒太多就不利于之后的晃杯步骤，晃得太激烈酒就容易撒出来哦。
请看示范，这就是后果——
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拿杯子只持杯脚或底座
捏杯脚或底座不仅看起来优雅高贵，而且还显得很专业，平时我们握杯都会尽量避免手与杯壁的接触，不让手温影响酒的温度。
至于以下这些握杯方式都是不那么优雅高贵的例子。
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观察颜色、澄澈度摆好姿势后，就正式进入品的节奏了。
但把酒送入口前，还要先看色，观察颜色时要把酒杯放在白色背景下，比如白纸或是白桌布。通过观察酒的颜色，也可以掌握一些信息。
不同葡萄品种颜色深浅各有不同，另外，葡萄酒随着陈年，酒中的天然色素会慢慢发生变化，它的颜色也会随之改变。
红葡萄酒的色泽会慢慢由深变浅，颜色从原来的红色或者红紫色向橙色发展，最后甚至能变成砖红色。而白葡萄酒的色泽反而越来越重，颜色从黄绿色或者黄色慢慢向棕色发展。格鲁吉亚最有特色的Qvevri陶罐白葡萄酒，陈年初始就拥有了难得的琥珀色。
当然啦，大部分时候我们都是在知道年份和品种信息的情况下喝酒的，所以这个步骤很快就过了，但在盲品时，通过颜色观察，可以大致推测它的陈年情况和品种范围。
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闻香气
感受香气时，我们都会习惯性地加入晃杯的动作，这是因为晃杯可以让酒液和空气接触释放出更多香气。
但是呢，晃杯也是有禁忌的，一杯你刚刚拿到的酒，先别去晃，因为一些比较清淡的气味，比如微弱的花香或者细小的瑕疵，都很容易在晃动中被其它气味掩盖。所以在刚拿到一杯酒时，至少先闻一闻，再晃。
晃杯时不用太激烈，参考知味酱这种淡定的晃杯姿势即可。
如果你觉得手持晃杯有点难，可以参考下面的方式，把杯子放在桌上转圈圈也是很专业的晃杯姿势呢。
好，请忽略眼神，我们回到香气的问题上来。
你可能会觉得描述香气很难，品酒师估计都天赋异禀，一闻品酒词就一个个蹦出来了。但实际上，大家都是凡人，通过后期训练自己对香气的记忆能力，都可以达到做品酒师的要求。
而且描述香气和味道并没有你想象的那么难，只要仔细感受品尝一款酒的味道，之后选择风味相近，但生活中更常见的水果花朵或者其他东西来描述即可。要做到这点，常去蔬果店或者香水店的朋友很有优势哦，一言不合就拿起水果闻一闻。
通常葡萄酒中都会有各种类型的水果香气，有时，还会有花香、辛香料、坚果类或烘烤类（烤面包、香草、焦糖、咖啡等）的味道。在描述时，选最具特征性的两三种香气进行描述就行。
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品尝
品尝时，品酒师们常做的一件事就是喝一口酒，然后不停重复用嘴吸气发出一种“漱口”声，保持酒液在口中停留8秒以上。吸气的过程会让空气进入口腔，与葡萄酒液进一步接触氧化，释放挥发出最后一批香气分子，使整个口腔中的酒液流动翻滚起来，接触到每一角落。
不同的人掌握着不同的吸气功法，请看为大家演示的两种相对夸张的示范，一种暴力，一种沉稳...
小鸡啄米式沉着思考式在品尝的这段时间，我们能直观感受到酒的单宁、酸度、酒体、香气等等。
如果这些概念你都能准确无误地理解和感受，那么恭喜你，你的味蕾已经有足够敏感度了。
单宁：本体就是单宁酸，也就是葡萄酒里所谓“涩涩的”口感背后的风味物质。它也是为一款红葡萄酒带来酒体结构的主要原因。当然，它的品质也有高低，品酒时我们冬季祛白癜风让您告白成功中科大型白癜风公益援助